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戒毒所里“开小灶” 特级厨师教做菜

戒毒所里“开小灶”,特级厨师亲自下厨,传授烹饪绝技。记者从安徽省滨湖强制隔离戒毒所了解到,为了帮助戒毒人员重归社会,解决其就业难的问题,该所为其专门开设多项职业技能培训课程。

一字排开的调料,冒着热气的油锅,尽管不是饭点,但在滨湖戒毒所的戒毒人员食堂里,一阵阵诱人的香味飘荡在空气中,安徽饭店特级主厨许广友正在给70余名戒毒人员现场讲授红烧鲫鱼的做法。清理腌制、颠锅煎香、浇汁入味,一道经典菜肴在许广友的手里练就得炉火纯青。戒毒人员有的伸着头希望能学得好菜的奥妙,有的则睁大眼睛希望能把各个步骤看得更清楚。面对戒毒人员这群特殊的“学生”,许广友也毫不保守,悉心传授每一个小技巧,戒毒人员认真地记着笔记,生怕遗漏了任何一个细小环节。由于红烧菜肴烹饪的时间普遍较长,许广友还利用课程间隙穿插讲解中华饮食的知识,寓教于实践的课程让戒毒人员对理论知识也充满了兴致,课堂互动频繁、气氛热烈。

当然,职业技能培训可不只是听两堂课这么简单,经过系统培训后,需要对戒毒人员从理论和实践两方面进行考核,通过考核的戒毒人员会授予国家承认的职业培训资格证书,享受国家公共就业服务及有关就业政策的扶持。“进戒毒所之前,我经营着一家小餐馆,生意红火得很,后来赚了点小钱被别人带着走上了‘歪路’,真心没想到在戒毒所里还能接受到这么高水平的烹饪培训。听了这几节课,现在就盼望着自己能早点戒除毒瘾,出去练好手艺,继续经营好我的小馆子,想想都觉得有了奔头!”戒毒人员黄某兴冲冲地说。

据介绍,近年来滨湖戒毒所围绕戒毒人员回归社会的需求,努力破解就业难题,相继与民盟、中华职教社、相关企业等社会力量协同打造社会帮扶体系,积极开展好职业技能培训工作,通过烹饪、工艺品制造、创业模拟实训等课程,帮助戒毒人员摒弃不良生活习惯,努力使其掌握一技之长,为其顺利回归社会奠定坚实基础。

王晓雅 亢丽娜 合肥晚报 ZAKER合肥记者 王伟

编辑: 汪永祥 返回合肥在线首页
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