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本周话题：重阳节
主持人：邱芊
时间：农历九月九日
地点：《合肥味道》
天气：蓝蓝的天上白云飘
主持人的话：大家好！从这周起，《合肥晚报》进行全新改版，并面向全省发行。我们的“合肥味道”从今天起也将以新的面貌展现给广大关心和支持我们的读者朋友，同时本人也是新手上路，若做得不好，真诚地希望能得到您的指点和建议，若做得还过得去，也希望能得到您的鼓励与赞扬。总结为一句话：在你们的支持和我们的努力下，让“合肥味道”为您生活加点调味料。
言归正传，今天是农历九月九日，为传统的重阳节。重阳节当然说重阳了！据《易经》中载，“六”为阴数，“九”定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。九九又与“久久”同音，且九在数字中又是最大数，有长久长寿的含意，况且秋季也是一年收获的黄金季节，重阳佳节，寓意深远，人们对此节历来有着特殊的感情。今天的重阳节，被赋予了新的含义，在１９８９年，我国把每年的农历九月九日定为老人节，传统与现代巧妙地结合，成为尊老、敬老、爱老、助老的老年人的节日。金秋送爽，丹桂飘香，古往今来，在这个传统佳节里，人们照例要举行丰富多彩的节俗活动，一般包括出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。好了，我们本期探讨是有关重阳节的话题。
岁岁重阳，今又重阳。重阳节秋高气爽，金菊笑绽，丹桂飘香，正是健身、进补的好节令。除了登高、赏菊、插茱萸这些活动外吃重阳糕、喝菊花酒等都是重阳节的传统习俗。
吉祥的重阳糕
随着刚刚过去的中秋佳节，对月饼的热衷之情也已消退。渐近重阳日，重阳糕成为又一轮传统美味的焦点。我国古代有重阳“食饵”之俗，“饵”即今之糕点、米果之类。宋代《玉烛宝典》云：“九日食饵，饮菊花酒者，其时黍、秫并收，以因粘米嘉味触类尝新，遂成积习”。据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。农历九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月做糕的本意。讲究的重阳糕要做成九层，像座宝塔，上面还做成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。
当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。
在闽南地区，人们又把米果改制为一种很有特色的九重米果。将优质晚米用清水淘洗，浸泡２小时，捞出沥干，掺水磨成稀浆，加入明矾（用水溶解）搅拌，加红板糖（掺水熬成糖浓液），而后置于蒸笼锅上，铺上洁净炊布，然后分九次，舀入米果浆，蒸若干时即熟出笼，米果面抹上花生油。此米果分九层重叠，可以揭开，切成菱角，四边层次分明，呈半透明体，食之甜软适口，又不粘牙，堪称重阳敬老的最佳礼馔。
饮菊花酒
在万菊纷繁、丰色多丽的重阳节，处处可闻氤氲芬芳，沁人心脾的菊香。如此好景好物自然是不能错过赏菊及饮菊花酒成为重阳时节的一大传统之一。菊花是我国一种历史悠久的名花，除观赏外，还具有很高的食疗价值。独立寒秋的菊花它在仙道方家眼中是“延寿客”、“不老草”。古人在食其根、茎、叶、花的同时，还用来酿酒。因此，人们也称重阳节为“菊节”、“菊花节”，习惯赏菊、簪菊、饮菊酒、食菊糕、赋菊诗。
“菊花舒时并采茎叶，杂黍米酿之，至来年农历九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒。”《西京杂记》载晋代菊花酒制法是：“采菊花茎叶，杂秫米酿酒，到次年九月始熟，用之。”相传，赏菊以及饮菊花酒就是起源于晋代大诗人陶渊明，至今民间还流传着有关诗人赏花饮酒的小故事。到了明代，菊花酒是用“甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。或加地黄、当归、构相诸药方佳”。明代医药家李时珍说菊花酒具有“治头风，明耳目，去痿痹，消百病”的疗效。
插茱萸
“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”古人习惯在重阳节这天，或佩茱萸囊，或茱萸插头，意为可以辟恶气，抵御初寒。侵害身体的晚秋寒气在古代常被视为鬼魅恶气，因而，能够驱风逐邪、消积祛寒的茱萸被喻称为“辟邪翁”，重阳节也被称为“茱萸节”，唐诗人张说有诗云：“西楚茱萸节，南淮戏马台。”重阳节佩茱萸，在晋代葛洪《西经杂记》中就有记载。除了佩带茱萸，人们也有头戴菊花的。唐代就已经很普遍，历代盛行。清代，北京重阳节的习俗是把菊花枝叶贴在门窗上，“解除凶秽，以招吉祥”。这是头上簪菊的变俗。宋代，还有将彩缯剪成茱萸、菊花来相赠佩带的。
茱萸是我国名贵的药用经济树种，也是世界上三大名贵木本药材之一。《本草纲目》说它气味辛辣芳香，性温热，可以治寒驱毒。茱萸有吴茱萸、山茱萸之分，吴茱萸主产长江以南地区，其果实能温中、止痛、理气、燥湿，治疗呕逆吞酸、腹痛吐泻、口疮齿痛、湿疹溃疡等；其枝叶能除泻痢、杀害虫；其根也可入药。山茱萸以其皮、肉入药，性微温，味酸涩，入肾肝二经，具有补肝益肾、固涩防脱、安五脏、通九窍的作用，可治眩晕耳鸣、腰膝酸痛、自汗盗汗等症，久服益精提神、强力长年。
登高
在古代，民间在重阳有登高的风俗，故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重阳节的习俗；杜甫的七律《登高》，就是写重阳登高的名篇。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。除了避祸消灾之外，“登高”也有步步高升的含意。这就是旧时人们非常重视重阳节登高的一个重要原因。“登高”受人重视，特别是受老年人重视的另一个原因，是“高”有高寿的意思，因此人们认为“登高”可以长寿。今天我们在重阳节开展敬老活动，把重阳节称为“老人节”或“敬老节”，多少也有这个意思，但除了祝愿之外，还注入了许多敬老尊老的实质内涵，反映了一种新的社会道德和新的社会风尚，从而使古老的重阳节获得了新的生命。
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