我的祖辈，都是搞糕点的行家。听祖父说，我的曾祖父，是城里最有名的糕点师。祖父跟着曾祖父，学会了糕点手艺，父亲也跟着祖父学会了糕点手艺。只可惜，父亲并不用手艺赚钱过日子。听父亲说，为这事，祖父把他骂的狗血淋头，说他会丢了祖宗的手艺。因这，父亲时常都要摆弄他的手艺。每年中秋节和春节，父亲都会亲自动手搞月饼、三角糕等类糕点，用这些来说明祖宗的手艺还在。

父亲的三角糕，是城里最有名气的。因此，不少人要拜父亲为师，父亲选了一个侄子，传授手艺，父亲真的怕祖宗的手艺丢了。

中秋前，我下班后都回娘家，看父亲搞三角糕。父亲说，三角糕的工序多，首先要将糯米蒸熟，把糯米饭晒干，成为“米珠”。然后，用细沙子将“米珠”爆成米花。爆米花时，沙子一定要烧得热，而且越热越好，越热爆出来的米花就越透，这样，三角糕的原料就能从根本上保证质量。如果米花爆的不透，糕粉原料质量差，就很难搞出好的三角糕来。米花爆好后，再拿去粉碎……糕粉弄好后，我见父亲迟迟不动手搞三角糕。父亲说，还得将糕粉“打露”。我不懂得什么叫“打露”。父亲告诉我，就是夜晚将糕粉放在外面露天处，让露水洒洒糕粉。露水是很细小的小水珠，干燥的糕粉，经过露水的天然调和，热燥没了，这样弄出来的三角糕，吃起来柔软，口感好，又不上火，是上好的三角糕点。父亲悄悄地对我说，这是一门特别的技术，听说，曾祖父当年是从皇宫里糕点师的后人那里学来的。所以，父亲搞的三角糕，是城里最好的三角糕。原来精品自有奥秘处。

糕粉“打露”好后，就要弄三角糕的馅，三角糕的馅种样很多，但我最爱吃肉单五仁馅的。所谓肉单五仁馅的三角糕，就是馅里要有肉单和五种果仁。肉单一般是肥肉，即是将肥肉煮熟后，去皮，将肥肉切成比花生米还小的小坨坨，再用原料调理。五仁就是五种熟果仁，有花生仁、瓜子仁，向日葵仁、松籽仁等等，还要配上芝麻仁等什么的，将这些仁和肉单以及一些熟面粉混在一起，再下调馅料调理……父亲捋起袖子，将糕粉倒在案桌上，用浓浓的白糖水和揉糕粉。父亲说，和糕粉时，下的糖水不能太多，否则和出来的糕粉水分过多，三角糕就无法搞好，而且蒸时还会出现意想不到的变化。当然，糖水也不能下得太少，太少三角糕就不爽口。和好糕粉后，将糕粉放进木筐格里，然后用擀面槌压实。先压一层半公分厚的，再将馅放进去，同样用擀面槌压实，接着又在上面再放一层糕粉，上面的糕粉和下面的糕粉要一样多，压实后上下才一样厚。三角糕就基本上弄好了。

已弄好的三角糕，此时将木框格拿开，再用木条压着三角糕进行切割，先切割成方形，再将方形切割成三角形。切割好的三角糕，此时还不能吃用，还要上蒸笼蒸一下，让蒸气融和融和，这不但杀菌，还能固实三角糕。

每每吃着父亲弄的三角糕，我就像品味父亲的高超手艺，就像享受父亲的那深深的情与爱。因为父亲的三角糕，现在只为家人搞了。我不清楚父亲是怕丢了手艺才搞三角糕，还是想将浓浓的父爱融在三角糕里，让我们品赏。 ·婷婷·