不少主妇如今都会有这样的感觉：逛了这么多年市场，天天围着餐桌、厨房转悠，怎么许多吃的东西倒不敢买了呢？比如又是污染、又是农药、又是注水、又是基因，似乎不是带菌就是有毒，还怎敢再买回家？

现在，就教你一些识别的小招数，给你一双慧眼。

识别被污染的鱼：

目前鱼被污染得越来越严重了，识别的方法有４个：

１．看鱼眼。没有受到污染的鱼，鱼眼微突，富有色泽。受到污染的鱼则眼球浑浊，有的眼球明显突出。

２．看鱼鳃。没有受到污染的鱼，鱼鳃鲜红，排列整齐。受到污染的鱼，鳃呈白色，而且其状非常粗糙。

３．看鱼尾。没有受到污染的鱼，鱼尾正常。受到污染的鱼，其尾鳍弯曲僵硬，成畸形。

４．闻气味。没有受到污染的鱼，有一种新鲜湿润的腥味。受到污染的鱼则有一种汽油或类似氨的气味。

拒绝农药超标的蔬菜：

在农药与化肥大量使用的今天，买菜成了一门很深的学问。近年来，一些菜农为谋利不按规格超量施农药与化肥，致使一些人食后中毒或身体不适，所以买菜时要仔细选择。如果西红柿顶部长着桃子似的凸起，那是点过激素的标志；青菜太绿，绿得都发黑了，那可能是施肥过量；绿豆芽光溜溜地不长须根，是因为施过尿素；西瓜瓤长一团一团的茎，是滥施氮肥所致。有人对带虫眼菜情有独钟，认为有虫眼表明没施过农药，这其实并不保险，因为菜农情况各不相同，有的菜农见菜有虫了，可能提早拔菜，有的则可能用药重新施治。

有害物质在植物体内积存量的平均值由大到小排列为：根菜类、藕芋类、绿叶菜类、白菜类、豆类、瓜类、茄果类。

·阿海·