因为家里有位“美食红娘”，经常的，二三知己，在家里小酌一杯。

美食红娘，是朋友们给我老伴的一个雅号。原因是老伴烹饪时，常常喜欢给那些美食的原料“配对”，端上桌的菜肴不仅色香味俱全，而且讲究科学营养，有些甚至可以作为药膳。

凡早餐吃油条，老伴必备豆浆；午餐吃皮蛋要配豆腐。老伴说：油条中加明矾含铝，被人吸收很难排出，长此以往会导致记忆力减退、抑郁和烦躁。而豆浆中含卵磷脂，用来配油条就在无意中保护了身体。皮蛋中含铅，损害神经，影响听力，豆制品中的纤维素能抑制对食物中铅的吸收。还有，凡吃了腌制食品，都要求餐后吃点水果，喝点绿茶。我要是忘了，她马上就絮叨开了，什么腌制的蔬菜，维生素Ｃ丧失殆尽，里面含较多的草酸和钙，易形成结石；咸肉、香肠等还含有致癌物质亚硝酸盐，餐后多吃富含维生素的食物，多喝绿茶，能够阻止这些有害物质的合成。不仅如此，女儿和小孙子喜欢吃羊肉串，回来她总会弄上一两个烤山芋“逼”他们吃下去，说这样有利于有害物排出，减少脂肪的摄入。

如今，退休在家的她，时间充裕，经常去书店觅书，电视里的烹饪知识讲座和烹饪大赛，更是不轻易放过。继而创造和丰富着她的“配对食谱”系列，确立她“美食红娘”的地位。每当看着我那种怀疑的目光，她却能够引经据典，说出许多道理来。

当下她喊得最响的一句话——绿色食物还得配以绿色烹饪。所谓“吃得健康，选择绿色食品只做对了一半，绿色烹饪，才能留住食物丰富的营养”。原来一日三餐就有一套“约法三章”，现在又升级成了什么“交通管制”：把高热量的列为红灯食品；把含人体必需的营养素但需要控制的一类，列为黄灯食品；把新鲜蔬菜、水果、米饭、馒头以及瘦肉鱼虾等列为绿灯食品，每天选择搭配食用。

在烹饪过程中，她提出，计划配比：掌握红灯停绿灯行的运行走向，根据用餐人数、对象、运动量的不同，为备菜的依据；红绿互补：红烧肉配以白萝卜，炖鸡加黑木耳、山药，辣豆腐放少许肉末；该蒸的不煮，可煮不油炸，能鲜吃的就不腌制；油盐糖要低调，清淡是要诀……一套一套的。

每当她进厨房，指挥着锅碗瓢勺交响曲，那热腾腾的香气，立马就调动起每一位客人参与美食的激情。一位美食家有言：吃是一种享受。老伴的“配对食谱”，如我们海枯石烂不变的姻缘，在演绎着生活的幸福和祥和。

·邵玉田·