菜花是一种深受广大老百姓喜爱的蔬菜，最早起源于欧洲地中海沿岸，有白绿两种，绿色的又叫西兰花。菜花不仅品质细嫩、味道鲜美，食后也极易消化吸收，而且含有十分丰富的营养成分，因此在古代就享有“天赐良药”的美誉。

湖北省中医院呼吸内科主任田正鉴教授说，１８世纪时，欧洲一位内科医师布哈尔夫将蜂蜜调入煮熟了的花菜嫩茎叶汁中，用来治咳嗽和肺结核病。此药又名布哈尔夫糖浆，因其便宜有效，当时被称为“穷人的医生”，享誉医药界。菜花的嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其适宜于久病体虚、脾胃虚弱、消化功能不强和咳嗽失音者食用。

除此之外，菜花还是含类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，减少心脏病与中风的发生。此外，菜花还可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。

（摘自《生命时报》／喻朝晖 文）