合肥晚报讯 冬季吃罐头的人增多，那么究竟吃罐头有哪些讲究呢？究竟哪种包装的罐头密闭性最好？为此记者走访了市内部分超市了解情况。
在合肥的超市里，罐头占柜地方一般都不大。很多人认为买罐头吃的人少，其实不然。据介绍，像在东北饭店有个名菜叫清蒸猪肉大白菜，很受人们青睐，其主要原料就是清蒸猪肉罐头，因此这个罐头在东北卖得非常火，在合肥卖得也不错，特别是猪肉涨价后，罐头还没调价时。
如今由于种植环境、种植技术不断改进，人们可以吃到新鲜的反季节水果，业内人士告诫说，反季节水果虽然好吃，但味道总是没有自然生长成熟的水果味道正，而且担心含有激素，如今，反季节吃水果罐头正成为一种时尚。
据介绍，一些女士爱吃罐头，常到超市买一些玻璃瓶包装的罐头，认为玻璃瓶包装能够看清瓶里的“内容”，新鲜不新鲜一看便知，其实这种理解是错误的，因为罐头包装的好坏取决于包装物的密封性，瓶装罐头虽然透明，但密封性远不如铁皮包装的罐头。玻璃瓶罐头属于较低档罐头，生产设备简单，易生产。据说在一些水果产销地几乎家家户户都有压罐机，配上玻璃瓶，再买些商标贴上，一瓶水果罐头很快就生产出来了。而铁皮包装的罐头生产设备先进，制作工艺要求高，生产出来的制品密封性当然好于玻璃瓶包装的。
目前，市场上铁皮包装的罐头基本上分三类，一类是易拉罐式的，像八宝粥之类的，有个拉手，方便打开，但由于生产厂家已预先在罐口处作了开缝处理，密封性要比同类铁皮物包装稍差些；一类是罐头本身配带钥匙的，用钥匙沿侧边虚线方向卷出一圈口子，将罐子打开；还有一类罐头是全副武装的，从外观上看，我们是无法打开的，一般人会买回家用“强制手段”打开，其实这类罐头配有专门的开罐器，一般超市服务台都有赠送，这类罐头是密封性最好的。
（季吉 王蓉） |
