猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴。
　　主料
　　猪仔排
　　辅料
　　净稻草
　　调料
　　姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
　　制作过程
　　1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
　　2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
　　3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。
　　注意事项
　　猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。