泰式糖醋炒肉片 | 合肥在线 | 安徽省重点新闻网站

　　泰国菜的色彩鲜艳，红绿相间，味道以辛、辣、酸、甜为主。鱼露、柠檬、朝天椒和咖哩酱都是常见的泰式调料，今天龙猫做的糖醋炒肉片，便用鱼露、白醋、番茄酱和白糖调成糖醋酱汁，与肉片、洋葱、青瓜等食材同炒，做成一道酸甜醒胃的泰式风味菜。

　　烹制材料（三人份）
　　材料：瘦肉（322克）、洋葱（半只）、青椒（1只）、红椒（1只）、青瓜（1根）、香芹（1棵）、蒜（2瓣）、清鸡汤（1杯）
　　腌料：酱油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、生粉（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）
　　调料：油（3汤匙）、鱼露（2汤匙）、白糖（3汤匙）、白醋（2汤匙）、番茄酱（2汤匙）、生粉（1/2汤匙）

　　1　洗净瘦肉，切成薄片，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙生粉和1/2汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟待用。

　　2　青瓜去头尾，切成滚刀块；香芹去头和叶洗净，切成段；洋葱切成细丝，青红椒切成块，蒜剁成末。

3　烧热3汤匙油，炒香蒜末和洋葱丝，依次倒入青红椒、青瓜和香芹拌炒均匀。

4　倒入腌好的瘦肉片，与锅内食材一同拌炒至肉色变白，注入1杯清鸡汤煮至沸腾。

5　加入2汤匙鱼露、3汤匙白糖、2汤匙白醋和2汤匙番茄酱炒匀入味。

6　将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水，倒入锅内翻炒勾芡，即可上碟。